在某市场经营馒头、面条生意的邓某，近日发现自己的生意大不如前。有顾客反映，他家的馒头和面条都不如从前了，所以不来买了。邓某说，顾客的反映，缘于近来馒头和面条与以前有了明显差异：馒头不再使用有添加剂的面粉，比如增白剂，面条也不再含增筋的添加剂。“以前放食品添加剂时生意很好，现在不放添加剂了，却无法得到人们的认可，大家普遍反映面条没有以前筋道了，馒头也没有嚼劲了。”邓某说，他响应政府号召，也是为了大家的健康考虑，不再使用有添加剂的面粉，但是却得不到肯定，这让他很矛盾。

专家视角：不加添加剂的面粉更健康
 帅海林主任说，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
 如果摄入过量的食品添加剂，对健康有极大的危害，往往会导致一些慢性病、皮肤病的产生，过多的摄入添加剂还有可能皮肤病变致癌，甚至还有急性中毒致死的可能性。过量使用添加剂会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，过量色素进入体内容易沉积，干扰体内酶代谢，容易抑制黑色细胞的产生，黑素细胞缺失是直接导致白癜风的根本原因。
 帅海林主任表示，添加剂只是能够改变面粉的一些功能，比如色度、筋度和味道等感官方面的功能，但不会增加面粉的营养成分，因此，不加添加剂的面粉，不仅营养成分不会缺乏，而且更加绿色健康，他希望市民为了健康，要选择没有添加剂的馒头面条。

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